В США открыт первый в мире полностью роботизированный ресторан

Выпускники Массачусетского технологического института (MIT) и шеф-повар Даниэль Булуд (Daniel Boulud) запустили ресторан Spyce в Бостоне. СМИ уже назвали его «первым в мире полностью роботизированным» заведением общепита.

Приготовление блюд

В ресторане есть открытая кухня, где расположены семь автономных блоков для приготовления еды. Посетители выбирают в электронном меню одно из блюд международной кухни. Затем ингредиенты автоматически попадают в одну из машин для готовки. Во всем заведении работают два повара, которые занимаются нарезкой продуктов и сервировкой.

Идея

Один из сооснователей Spyce Майкл Фарид (Michael Farid) пытался сконструировать скейтборд, работа которого была бы связана с весом тела. Идея не стала реальностью, но Фарид продолжал тестировать различные прототипы. По воспоминаниям сооснователя, он с тремя нынешними деловыми партнерами во время обсуждения идей решили, что хотят построить робота для готовки еды. Позже они поняли, что могут создать бизнес-модель, и решили открыть ресторан.

Во время учебы нам было трудно найти здоровую вкусную еду дешевле, скажем, 10−12 долларов. И в то же время мы изучали робототехнику. Вот так все и получилось.

Меню Spyce

В новом месте подают преимущественно салаты, каждый из которых готовится не более трех минут. Гостям предлагают варианты блюд для вегетарианцев, веганов, а также без глютена.

В марте 2018 года в закусочной CaliBurger отправили в «неоплачиваемый отпуск» робота Flippy, готовящего котлеты для бургеров. По словам технического директора Cali Group Энтони Ломелино, робот оказался слишком эффективным: сотрудники не успевали подавать продукты.